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整天忙得要死

2020-06-24 09:18

如今,阜宁的几大生态猪养殖合作社以“四自”模式,在阜宁、盐城、苏州、南京、上海等“长三角”地区的大中城市,开设阜宁生态猪直销窗口近100个,日销猪肉已突破20吨。

自养、自繁、自宰、自销,减少中间环节,养殖户有钱赚

发酵床用不用维护和更换?刘满昌说,理论上5年换一次,当地人从实际出发,3年换一次。平时生猪出栏后,半个月维护一下,把那60厘米厚的垫料挖出来,消毒,加菌,然后回填就可以了。

“四自”模式闯市场

现在,出自阜宁的猪肉分为高、中、低三档。用生态养殖法养的黑猪肉,在上海卖到39.5元一斤,买主主要是白领人士。用生态养殖法养的二元杂交猪肉,比普通猪肉价格高30%,主要买主是城市居民,这个消费群体在不断扩大。不用生态养殖法养的普通猪肉,价格比较便宜。

发酵床发酵时,下面温度有六七十摄氏度,迫使猪不停地走动,使猪肉变得紧实。发酵产生的热,还提高了冬季猪舍的温度。

“阜宁地处苏北,是水乡平原地区,生态基础好,没有什么污染企业,我们不走家家点火、户户冒烟的传统工业之路,而是着力发展高效农业,引导传统养殖业转型升级。”王锦胜说,“过去,我们养猪是解决人们吃肉难的问题,现在,我们养生态猪,要满足人们吃‘放心肉’、肉的口感要好等要求。”

农民赵国碗是当地有名的养殖大户,2011年,他在沟墩镇建起一个万头养猪场。按寻常的养猪方式,人们循着臭味就可找到这个大猪场。记者来到这里,却没闻到什么臭味儿。

“为保证生态猪的肉质,我们不主张喂那些添加了生长剂、抗生素的混合饲料。”刘满昌说,县里前些年就与江苏省农科院合作,成立了生态猪研发中心,研究利用秸秆饲料和青绿饲料搞发酵饲料,以减少粮食消耗,提高秸秆利用率。

市场行情好了,县里及时出台鼓励政策,连续三年拨款5000万,扶持生态猪养殖。比如,建一个万头猪场,奖50万元,建一个千头猪场,奖5万元;新建一个150平方米的发酵床,奖2万元,普通猪舍改造每平方米补助100元;每头生态猪出栏,再奖励10元。

最为典型的就是当地人所说的“猪联网”。它有视频监控功能,普通消费者看不到,供林牧渔业局等监管部门使用。视频监控室有个大屏幕,工作人员可以随时调取某个养殖场的实时监控画面,图像很清楚。刘满昌介绍,它用来监控每个猪场发酵床管理是否规范,以及猪的生长情况,发现问题,及时派人处理。

有了发酵床,不用冲洗粪尿,每个猪圈安一个触碰式水龙头,供猪喝水用,猪舍里再看不到其他水迹。相比传统养猪,它可以节约用水75%至90%,相当于少排大量污水。

陈集镇海口村有个学成生态猪场,是农民王安翠经营的。过去,她和丈夫、儿媳三个人,用老办法养猪,最多养五六十头,整天忙得要死,每头猪只能赚200元左右。现在养生态猪,省事多了,每头猪可赚到400元。去年,她家养生态猪收入20万元。

当年,益林镇养殖大户于步亮饲养的第一批生态猪出栏后,赶上了令人头疼的“猪周期”,1头都卖不出去。于步亮生气地冲进动员他养生态猪的镇干部的办公室:“你让我养生态猪,投入那么大,现在卖不掉,你说怎么办?”

换下来的垫料,也可以再利用。研发中心已成功利用垫料开发出两大产品,一个是家用花肥,手抓起来闻着还香呢,二是用于大棚菜蔬的有机肥,施于西瓜效果不错。

家住南京下关区滨江路的居民夏学新,经常去秦虹路阜宁生态猪肉直销门市买肉。上世纪70年代,老夏在苏北插队,那时的猪肉吃起来口感特别好。现在的阜宁生态猪肉,让他又尝到了70年代的猪肉香。

这里的猪吃什么?正在忙活的一位大姐说:“吃玉米、麦麸、米糠、豆饼,还有一些青饲料。”养猪受粮食价格影响大,用这些粮食类饲料养猪,成本不低。

一个消费者,如何判断他在某个阜宁生态猪肉直销店买到的猪肉是不是假货?“猪联网”有查询功能,可让消费者参与监管。

猪场的正式名称叫宏波生态养殖园。生态养殖?是徒有其名,还是货真价实?

每头生态猪,都有两个电子耳标,白色的是防疫耳标,黄色的是身份耳标。身份耳标上有16位识别码,直销店要公示猪肉对应的识别码。消费者如有疑问,在互联网的阜宁生态猪追溯查询系统中输入识别码,便可获知这批肉出自哪个猪场的猪,吃过什么饲料,有没有生过病,检疫员是谁,何时进栏出栏,在哪里屠宰,在哪里专卖等信息。

生态猪,怎么养(绿色家园)

走进猪舍一看,连起来的一个个猪圈干净得很,不太肥的猪脚下踩的不是粪水,似乎是木屑之类的东西。县林牧渔业局副局长刘满昌介绍,饲养生态猪的关键之处,就是要用发酵床养殖技术。一个猪圈就是一个发酵床,面积22平方米,可养15头猪。

养生态猪喂的是粮食饲料,生长慢,养殖户能赚多少钱?

采用发酵床养殖技术,既无污染,又能利用秸秆稻壳资源

如今,城乡居民的“菜篮子”里少不了猪肉。然而,传统的养猪方式,不仅带来严重的面源污染,而且市场风险大,还难以满足人们“吃放心肉”的要求。

猪场没有了污染,猪也不易发生传染病。用传统方法养猪,正常的死亡率是5%,用发酵床养猪,死亡率可降到1%至2%。所以,当地人总结:养生态猪,首先要养床。

于步亮的困惑,也是许多养殖户的共同遭遇。生态猪如果摆脱不了“猪周期”,就无法持续发展。2011年春节前,县委书记王锦胜带着几个干部,走上南京街头,帮着于步亮叫卖猪肉,但这毕竟不是长久之计。

王锦胜说,这几年苏南地区已经看不上养猪了,但市场上又少不了猪肉,城市消费群对猪肉品质的需求越来越高,阜宁在发展生态猪养殖时,除了大力推广发酵床技术,还在监管环节想了不少办法,防止有人浑水摸鱼、弄虚作假,让消费者放心。

养猪首先要“养床”

监管依靠“猪联网”

到去年底,全县已有265个千头以上、54个万头以上规模猪场推广发酵床养殖,生态猪年饲养量达110万头,出栏85万头。预计今年有望出栏100万头。

“假如盐城的消费者买到本该销往南京的肉,这个肉肯定是假的。”刘满昌说,阜宁出去的生态猪肉,源头可追溯,去向可查询,责任可追究。

发酵床厚达60厘米,垫料由木屑、稻壳、秸秆等组成,加上一种可以分解粪尿、消除氨气异味的土著菌。这样猪在上面生活,所有的排泄物都被发酵床吸收、分解,一点也不外排,没有明显的臭味,这就从源头上解决了养猪粪便的污染问题。

养猪户谁不知道令人头疼的“猪周期”?生态猪优点再多,卖不出去也白搭。2009年,全国生猪价格下跌,“养猪的不如贩猪的,贩猪的不如杀猪的,杀猪的不如卖肉的”。

陈集镇镇长周远超说,就按原粮饲料每斤一块二,混合饲料每斤一块五算,每头生态猪要比普通猪多吃约100斤原粮饲料,增加成本约120元。但是,每头生态猪免除疫苗、防疫、配种费约60元,生态猪由合作社收购,每头保底价900元,比普通猪高100至150元,这还不算生态猪零售价比普通猪高出三成。刨去喂养成本,养殖户稳赚不赔。

在江苏省的养猪大县阜宁县,如今有一多半的养殖户在饲养生态猪。当地人说,养生态猪有三大好处:环境受益,农业增效,农民增收。国庆节前夕,记者带着几分好奇,实地探访了阜宁的生态猪。

原题:江苏省阜宁县改变传统养殖方式,饲养的生态猪猪肉直销“长三角”大城市

视频监控养猪现场,可以在互联网上追溯猪肉品质和去向

王锦胜发动大家出主意,想办法。阜宁人开始尝试成立生态猪养殖合作社,探索自养、自繁(育)、自宰、自销的“四自”模式,打出统一注册的“阜宁生态猪”品牌,减少中间环节,直接闯市场。